Ученые назвали продукт, снижающий уровень глюкозы в крови

foo
foo

Американские специалисты из Purdue University установили, что фенольным соединениям в картофеле удается влиять на показатель глюкозы в крови. Правда, употреблять в пищу для достижения этой цели необходимо только молодые клубни.

В ходе исследовательских работ ученые выяснили, что сорта белого и фиолетового картофеля способны снижать скорость транспортировки глюкозы в крови. Но чтобы эффект был более действенным, рекомендуется использовать в пищу свежие клубни, а не залежавшиеся в погребе. Эффект, по словам исследователей, достигается за счет присутствия в овоще фенольных соединений. Также поедание картофеля может способствовать снижению роста жировых отложений. Известно, что распределение калорий происходит равномерно благодаря умеренной скорости всасывания глюкозы в крови.

Несмотря на массу положительных свойств, картофель может быть противопоказан некоторым людям и даже навредить здоровью. Во всем следует соблюдать меру и обязательно консультироваться с доктором по поводу безвредности блюд из картофеля. Но важно понимать, что речь идет не только о количестве потребляемых калорий, но и способах обработки овоща. Доказано, что при обжарке или термической обработке овощ теряет свои полезные свойства. Для сохранения как можно большего количества полезных веществ картофель следует отваривать вместе с кожурой.


Комментарии